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熟成（エイジング）とは？

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28日間エイジング

時間と共に、肉の中の酵素のよりタンパク質が分解され、旨み成分であるアミノ酸に変化します。
この過程が、熟成（エイジング）です。
急いだりせず、ゆっくりと時間をかけることは高価な調味料や食材を使っても出せない
しみじみとした深い味わいをもらたしてくれます。

当店で取り扱っている肉は、全て熟成させています。

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肉階段

USDA Prime Set

ヒレ・上厚切りロース・上ハラミ・上カルビ・上ロース・上塩タン・握り寿司（炙り、大トロ）
$60.00
おすすめ
American Wagyu Set

A5 日本産和牛大判ロース・極選厚切りザブトン・特上ハラミ・特上カルビ・特上ザブトン・特上塩タン・握り寿司（炙り、大トロ）
$85.00
Celebrity Set

A5 日本産和牛大判ロース・ヒレ・特上ハラミ・幻のカルビ・特上塩タン・A5 ドライエイジ　ビーフ・雲丹ロール
$150.00

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極選・特上・ヒレ・上

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サラダ・キムチ

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スープ・ご飯

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熟成（エイジング）とは？

28日間エイジング

当店で取り扱っている肉は、全て熟成させています。

肉階段

USDA Prime Set

American Wagyu Set

Celebrity Set

A5日本産和牛

A5 大判ロース

A5 ドライエイジ テンダーロイン

A5 ドライエイジ シャトーブリアン

極選

極選幻のカルビ

極選厚切りザブトン

特上

特上塩タン

特上厚切り塩タン

特上カルビ

特上ザブトン

特上ハラミ

ヒレ

オーストラリア産 ヒレ ステーキ

オーストラリア産 ヒレ ステーキ（グラスフェッド）

USDA プライム ヒレ ステーキ

USDA Prime

上カルビ

上ロース

上厚切りロース

上ハラミ

サラダ

ローストビーフサラダ

たまえんサラダ

シャキシャキもやし

グリーンサラダ

豆腐サラダ

キムチ

キムチ盛り

白菜キムチ

大根キムチ

きゅうりキムチ

ナムル盛り

トマトキムチ

アボカドキムチ

生もの

芯々ユッケ

レバ刺し

牛刺し

牛たたき

トロタン刺し

極選刺身セット

にぎり

2種盛り （大トロ・あぶり）

雲丹ロール

チヂミ

スペシャルチヂミ

チーズチヂミ

イカニラチヂミ

スープ

カルビスープ

ユッケジャンスープ

テールスープ

わかめスープ

玉子スープ

野菜スープ

もやしスープ

チゲ

豆腐チゲ

うどんチゲ

麺類

冷麺

ビビンメン

カルビラーメン

テールラーメン

ご飯

ライス

特大ライス

しそご飯

クッパ

ユッケジャンクッパ

カルビクッパ

A5 ドライエイジテンダーロイン

A5 ドライエイジシャトーブリアン

オーストラリア産　ヒレステーキ

オーストラリア産　ヒレステーキ（グラスフェッド）

USDA プライム　ヒレステーキ

2種盛り（大トロ・あぶり）